ORG Bistrô
Veg & chique!
O lugar
Como já falamos aqui em um post anterior, quando achamos a opção de pizza vegana da Mamma Jamma, foi algo incrível. Além de deliciosa, a pizza era bastante criativa também e não só uma adaptação de um sabor clássico ao mundo vegetal (que normalmente se resume a tirar o queijo e derivados). Por esse motivo resolvemos pesquisar sobre a chef que idealizou a tal pizza e descobrimos que o nome dela é Tati Lund e estava razoavelmente pertinho de nós. Vimos que ela tem várias especializações na área de cozinha vegana e é bem reconhecida no ramo, logo não perdemos tempo e fomos conhecer o restaurante dela.
A Tati comanda o Org bistrô desde 2011 com o intuito de produzir comida vegana, integral e sem produtos industralizados. O restaurante fica localizado em uma área “badalada” da Barra da Tijuca, na Av. Olegário Maciel -175, bem próximo da praia e em uma rua cheia de outros restaurantes. O local é muito aconchegante e com decoração única meio chique, sabe? O cardápio do restaurante está sempre mudando, sempre com uma opção de cardápio para a semana e opções diárias, por isso recomendamos sempre olhar o site deles.
Nossos pedidos 
Quando nós fomos, pedimos um bowl árabe que surpreendeu muito. Veio kibe de abóbora delicioso, homus de “remolacha”, também conhecido como homus de beterraba (matamos saudade da Argentina), tabule de lentilha, cebola crocante,uma bela salada acompanhando e um delicioso molho (chamam de coalhada de castanhas).
Como prato principal, nós pedimos a opção do dia que era bolinho de “bacalhau” com canjiquinha de milho com abóbora e quiabo com vinagrete de feijão vermelho acompanhados de molho tártaro com castanhas e vegetais.
Conclusão:
- Sabor
- Criatividade
- Autenticidade
- Visual
Dá para perceber nos dois pratos que realmente foi feito por uma chef, são combinações de sabores incomuns mas incrivelmente bem harmonizados e visualmente deslumbrantes. Isso faz com que queiramos voltar várias vezes, até porque o cardápio fica girando. Mas vale destacar que não é o tipo de lugar que atende à vontade de comida “normal’, se é que nos entendem. É o tipo de lugar para ir com calma e conhecer novas possibilidades de sabores e apreciar o local.