A Bráz Pizzaria já esteve nas redes mundiais com a 4ª melhor pizza do mundo pela World Artisan Pizza Chains 2024, e como entusiastas de comida que somos, resolvemos ir conferir se essas pizzas realmente fazem jus à premiação. Antes de tudo, fomos dar uma espiada para saber o que tinham de vegano exatamente, já que tínhamos visto um vídeo da @MochilaVeg em que mostrava a Braz. Vimos nas redes sociais que nesse ano foram adicionados vários sabores veganos ao cardápio, além de poder trocar o queijo normal em qualquer pizza por uma opção vegana.
Devido a fama e reconhecimento, o lugar é bem disputado e o ideal é agendar com antecedência (dias antes). Nós tentamos agendar no dia e descobrimos que simplesmente não existiam mais vagas… diante disso, o que vamos fazer? desistir? Claro que não, fomos de teimosos tentar a sorte. Chegamos bem cedo, o lugar tinha acabado de abrir (18:30), e fomos averiguar para saber se tinha como contornar a situação e… é, tinha como sim, têm alguns funcionários do lado de fora anotando seus nomes e telefone para entrar na fila de espera. No celular conseguimos acompanhar e ver quantas pessoas tinham na frente (que eram todas, sério, muita gente mesmo. Conseguimos andar até uma padaria, uma farmácia, fazer compras em um mercado durante a espera de mais de uma hora e ainda conhecer mais um restaurante digno de post assim que o visitarmos (santa paciência de vocês aqui, trabalhem essa ansiedade).
Ao entrar no restaurante, parecia que estávamos sendo clientes de um restaurante do Ratatouille, mesma vibe, certeza que o Linguini e o Remy estavam lá. O atendimento foi super rápido e eficiente, acredito que a pizza mais rápida que já comemos, claramente profissionais que fazem aquilo centenas de vezes em uma noite. Bom, mas vamos falar de sabores e texturas? vamos.
A pizza chegou:
Pedimos o sabor que achamos o mais diferente: Parma… vegana! Santa vaquinha, muita emoção. A massa era feita com perfeição (até rodam para cima igual nos filmes), tinha aquele sabor de forno a lenha que particularmente achamos que dá um sabor especial à pizza, a massa era bem crocante por fora e fofinha por dentro, uma massa claramente estudada para ser feita, estávamos nos sentindo o próprio Anton Ego (o crítico de Ratatouille). O queijo vegano não tem gosto forte idêntico ao de queijos mas cumpre bem o papel; O presunto de parma não sabemos avaliar com o original pois nunca comemos, mas podemos dizer que tinha textura perfeita de mortadela fininha sim, um pouco mais defumada e saborosa.
A pizza é levada pela equipe que fica à espreita e uma fatia magicamente pousa em seu prato sempre que esvazia, Incrível a eficiência disso (parece que estamos sendo observados a todo momento… mas ignora que isso não é uma crítica negativa não).
Uma única pizza deles deixou nós dois lotados, mas queríamos muito experimentar a sobremesa. O nome é Piquenique Nutellina, que é basicamente uma Massa de pizza recheada com creme de avelã sem açúcar e pistache. Mas como não tínhamos mais espaço na barriga, pedimos uma para a viagem e comemos no dia seguinte, e ainda bem que fizemos isso. Era a combinação perfeita de creme de avelã (tipo nutella) pistache crocante e a massa levemente salgada com gostinho de lenha, fazendo com que os sabores fossem bem balanceados na medida certa. Nós comemos tanto fria quanto quentinha (esquentamos na frigideira e funcionou muito bem).
Apesar de não acharmos que seja realmente a melhor pizzaria que já fomos (pensamos que seria quando vimos tantos prêmios), certamente vale a visita, até porque não é sempre que veganos podem ter tantas opções de sabores como aqui, e considerem que não provamos todas as pizzas, então fica aqui a indicação e uma possível brecha para voltarmos, não é mesmo?
Por estar localizada no Jardim Botânico, o entorno da pizzaria lhe permite visitar aguns outros pontos interessantes do Rio que talvez você queira conhecer. Caso tenha interesse, confira nossos posts sobre cada lugar:
- Parque lage
- Jardim Botânico
- Lagoa Rodrigo de Freitas.